Η L-Καρνιτίνη προέρχεται από τα αμινοξέα λυσίνη και μεθειονίνη και συντίθεται στο σώμα. Χρησιμοποιείται κυρίως ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής αλλά και σε προγράμματα απώλειας βάρους παράλληλα με μυική άσκηση. Η L-Καρνιτίνη συχνά βρίσκεται σε υψηλότερες ποσότητες στο κόκκινο κρέας, αλλά μπορεί επίσης να βρεθεί σε πολύ μικρότερες δόσεις σε άλλα τρόφιμα, όπως οι ξηροί καρποί, οι σπόροι και τα λαχανικά.