ΩΜΕΓΑ - ΛΙΠΑΡΑ ΟΞΕΑ

Τα ωμέγα-3 λιπαρά αξέα, σύμφωνα με μελέτες, μειώνουν την παραγωγή τριγλυκεριδίων στο συκώτι, μειώνουν την παραγωγή ουσιών που μετέχουν στη φλεγμονή, μειώνουν τη συγκόλληση των αιμοπεταλίων που οδηγούν στη δημιουργία θρόμβων και μειώνουν το ιξώδες του αίματος αυξάνοντας την παροχή οξυγόνου στους ιστούς, ενώ παράλληλα μειώνουν την αρτηριακή πίεση. Οι κυριότερες πηγές για omega-3 λιπαρά οξέα είναι τα καρύδια, το σιταρέλαιο, το λινέλαιο/canola oil, τα ιχθυέλαια, το μητρικό γάλα, τα θαλασσινά και τα λιπαρά ψάρια (π.χ. τόνος, σκουμπρί, σολομός, σαρδέλλες). Παράλληλα με τις διατροφικές πηγές υπάρχουν και πολλά συμπληρώματα ω-3 (κάψουλες ιχθυελαίου ή ενός είδους άγριας γαρίδας krill). Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) πρότεινε σε γνωμοδότησή της ως συνιστώμενη πρόσληψη τα 250mg Ω3 λιπαρών οξέων (EPA και DHA) την ημέρα.