Η βιταμίνη C, γνωστή και ως ασκορβικό οξύ, είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη ιδιαίτερα σημαντική για την υγιή λειτουργία του ανοσοποιητικού, ενώ συμβάλει στην φυσιολογική ανάπτυξη και επιδιόρθωση των συνδετικών ιστών, των οστών, των αιμοφόρων αγγείων και του δέρματος.